Расстоечный шкаф ABAT ШРТ-18П

Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ-18П предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Имеет увеличенное жаропрочное смотровое стекло. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов, преимущественно крупного формата.

Предназначен для совместного использования с тележками ТШГ-11-8-6, ТШГ-14-8-6 или ТШГ-18-8-6.

Тележка не входит в комплект подставки.

Режимы работы:

• Расстойка
• Нагрев
• Разморозка
• Программирование (110 программ по 3 этапа в каждой)

Ключевые особенности:

• Встроенные датчики температуры и влажности
• Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, перемещает горячий воздух с верхней части рабочей камеры в нижнюю
• Подвод воды и электропитания на крыше изделия для удобства обслуживания
• Пароувлажнение достигается за счёт дополнительного ТЭНа (испарение влаги из ванночки с водой)
• Автоматический долив воды в ванну для пароувлажнения камеры
• Уровень влажности регулируется от 0 до 98% с шагом 1%
• Слив для удаления излишков влаги
• Выдвижной порог с регулировкой длины с 300 до 415 мм
• Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления
• Подсветка камеры
• Таймер до 100 часов вместе с точным контролем температуры и влажности позволяет использовать модель для сушки овощей, фруктов и грибов